컵밥 장사하려면 준비위해 노량진에 한달에 한번은 가봐야한다는 백종원
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크리스폴 작성
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뚱녀착정기님의 댓글
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뚱녀착정기 - 작성일
어제 본문까지 똑같은 글을 봤는데
장우님의 댓글
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장우 - 작성일
여사장이 개인적으로 원하는 맛을 찾아 벤치마킹을 했고그 결과 망하기 직전까지 가서 빽햄한테 솔루션 신청을 한거네노량진은 내 입맛에 안맞아서 3년전에 가보고 다시는 안갔던거고빽햄은 사람들이 노량진 하면 '컵밥'이 자동적으로 떠오를 정도로 유명하니까 자주 가서거기서 벤치마킹을 해야한다는거네어쨌든 가게 유지하고 싶으면 본인 입맛이 아니라사람들 입맛에 맞춘 메뉴를 만드는게 맞다고 봄.돈 존나 많아서 건물도 내꺼고 취미로 장사하면 당연히 내 입맛에만 맞는 음식장사 해도 되겠지
크리스폴님의 댓글
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크리스폴
- 작성일
노량진 컵밥이라는게 맛집이거나 뭔가 특별해서 유명한게 아님...공시생 모여있고 싸고 빨리 배 채울 수 있고 그러한 특수한 목적이 특수 상권에 걸려서 그저 유명해진거임즉 노량진 컵밥을 다른 지역에서 똑같이 한다고 절대 성공한다고 할 수 없음 그렇기 때문에 사장부부의 전략은틀린것이 절대 아니고 벤치마킹할게 없다고 생각하는것도 틀린게 아님 아마 한솥이나 도시락같은 느낌을 원했던거 같은데 백종원이 억까하는게 맞음그냥 컵밥에 대한 아는게 노량진뿐인거임. 일반인이 컵밥에 대해 갖고 있는 지식수준이랑 똑같은겨. 그 누가 저렇게 말 못할까?
제발요잘할게요믿어주세요님의 댓글
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제발요잘할게요믿어주세요 - 작성일
빽가놈 토달아서 빡쳣누ㅋㅋ
bittersalt님의 댓글
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bittersalt - 작성일
난 백종원 마리텔 때부터 지금까지 일관되게 싫어하는 사람인데도이건 좀 심하게 억까같다주기적으로 중심지에 가서 트랜드를 계속 읽는건 당연히 해야하는 일이 맞음내 입맛에 별로라서 안간다? 본인이 장사를 하는건지 예술을 하는건지 확실히 구분해야함그냥 앞으로 자주 보러 다녀야겠다 결심하면 될일을 가지고우리 진짜 안가본데 없다 어쩌구저쩌구 말얹는건 그냥 잔소리 하지말라는 뜻 외에 아무 의미가 없는 대화임
크리스폴님의 댓글
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크리스폴
- 작성일
노량진 컵밥이 한두번 말고 벤치마킹 할 수준이 됨? 그냥 저렴이 가벼운 한끼 식사고 걍 위에 토핑 뭐 넣냐 수준인데 뭘 배워. 거긴 그냥 위치빨 아이템빨이지 사실 요리도 아닌 수준인거지 뭐. .저 아주머니가 생각하는건 덮밥과 컵을 조화시키는 것 같은데 오히려 덮밥을 많이 먹어봐야지 덮밥을 컵으로 좀 테이크 아웃 하는게 목표 같구만.대놓고 자신이 원하는 컵밥 스타일은 노량진이 아니라고 하고 있고노량진 컵밥이라는게 맛집이거나 뭔가 특별해서 유명한게 아님...공시생 모여있고 싸고 빨리 배 채울 수 있고 그러한 특수한 목적이 특수 상권에 걸려서 그저 유명해진거임즉 노량진 컵밥을 다른 지역에서 똑같이 한다고 절대 성공한다고 할 수 없음 그렇기 때문에 사장부부의 전략은틀린것이 절대 아니고 벤치마킹할게 없다고 생각하는것도 틀린게 아님아마 한솥이나 도시락같은 느낌을 원했던거 같은데 백종원이 억까하는게 맞음그러니깐 지 프랜차이즈는 다 말아쳐먹지 저 정도 분석도 못하니깐닭갈비 음식점하면 한달에 한번씩 춘천 가야 하나...비빔밥 음식점하면 한달에 한번씩 전주 가야 하나...그게 말이 안되는 소리잖아...
bittersalt님의 댓글
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bittersalt
- 작성일
'그냥 저렴이 가벼운 한끼 식사고 걍 위에 토핑 뭐 넣냐 수준인데 뭘 배워'이것만 읽어봐도 니가 요식업은 고사하고 사업자체 근처도 안가본 사람이라는게 느껴진다그냥 쳐먹는 입장에서나 아무렇게나 폄하할 수 있는거지 직접 해본 사람들은 그런식으로 말안함
ᅠᅟᅠᅟᅟᅠᅟᅠᅟᅠ님의 댓글
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ᅠᅟᅠᅟᅟᅠᅟᅠᅟᅠ - 작성일
컨셉, 아이덴티티, 마켓팅효과 등등을 파악을 해야하는데 저 사장님처럼 입맛에 안맞아서 다른데 찾아다녓어요 이건 초보적인 실수 맞지.
bittersalt님의 댓글
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bittersalt
- 작성일
ㅇㄱㅁㄷ
크리스폴님의 댓글
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크리스폴
- 작성일
너가 요식업하면닭갈비 음식점하면 한달에 한번씩 춘천 가고비빔밥 음식점하면 한달에 한번씩 전주 가냐?요식업전문가가 컨설팅이 딱 그 수준인게 말이 됨?노량진 컵밥은공시생들 제대로 된 한 끼 대신 급하게 먹는 특수한 상황에서 생긴 상권이고 다른 일반 가게들이 벤치마킹 하기가 힘든 곳이야노량진이라는 특수 상권에 노세금 장사해서 인기있는걸 갖다가 다른 지역 상인한테 적용하라는건 무슨 생각인지.다른데서 노량진 컵밥 벤치마킹해서 팔면 이돈씨 한솥으로 욕먹고 장사 접어야돼차라리 지방에 일반 가게에서 컵밥 파는곳을 벤치마킹하는게 낫고 그래서 저 주인도 지방 많이 돌아다녔다고 하잖아
bittersalt님의 댓글
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bittersalt
- 작성일
그냥 말을 말자 ㅋㅋ 니가 맞다 해라 수고
크리스폴님의 댓글
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크리스폴
- 작성일
노량진컵밥이 사람들이 좋아서 먹겠냐고 공부한다고 자는 시간도 아까워하는 사람들이 모여있는곳인데 걍 먹는 시간도 아깝고 공부한다고 돈도 쪼달리는 사람들인데 간단하고 싸게 끼니떼우기 위해서 먹는거지그걸 일반 가게가 벤치마킹하는게 가능할까?차라리 지방에 일반 가게에서 컵밥 파는곳을 벤치마킹하는게 낫고 그래서 저 주인도 지방 많이 돌아다녔다고 하잖아
bittersalt님의 댓글
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bittersalt
- 작성일
그 판단이 옳았고 성공을 하셨으면 저기 안나오셨겠죠?요식업에 아주 남다른 인사이트가 있으셔서 시작만 하시면 대성하실 분 같은데 얼른 가게 차리세요~ 화이팅
관찰자님의 댓글
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관찰자 - 작성일
컵밥 시장이 가장 활성화 된곳이 노량진 이니까 시장 흐름을 보기 위해서 가볼수 있지 않을까?사실 김밥도 걍 김에 단무지 넣고 햄 넣고 시금치 넣고 끝이라고 볼수 있지만, 어느 순간 참치도 넣고 돈까스도 넣고, 와사비 오뎅도 넣고 해서 내용물 범위도 늘어나고 뭐가 제일 잘 팔리는지 보면서 주력메뉴 참조도 할수 있고 그럴것 같은ㄷ네.
번만지면싼다님의 댓글
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번만지면싼다 - 작성일
니 말대로 노량진 컵밥이 맛집인거나 특별해서가 아닌 유동인구가 많아서잘 되는 거라면 저 부부가 헛짓거리 하는 거 아니냐?거기서 거기인 음식인데 고작 상권 차이 하나로 매출이 결정나면다른 지역까지 가서 벤치마킹할 필요가 뭐가 있음?그냥 노량진 가서 컵밥 장사하면 되는거잖아
장우님의 댓글
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장우
- 작성일
닭갈비 음식점하면 한달에 한번씩 춘천 가야 하나...비빔밥 음식점하면 한달에 한번씩 전주 가야 하나...진짜 제대로 닭갈비, 비빔밥 하고싶으면 달에 한번씩은 아니더라도가는게 맞지...같이 일하던 바리스타 형도 당일치기로 고성 다녀올 때도 있고,태안에서 주말마다 서울 올라와서 카페 다녀오는 사장님도 있고물론 도시나 다른지방 맛집도 당연히 가보는것도 맞지존나 돌아다니면서개 쳐망해 문닫기 직전인 가게도 가봐야 하기도 하고그냥 백종원 까고싶으니까 역쉴드 치는걸로 느껴짐;
거짓오름님의 댓글
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거짓오름 - 작성일
근데 ㄹㅇ 닭갈비하려면 춘천가야함 웨이팅서는 집가면 차원이달라
제임슨도님의 댓글
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제임슨도 - 작성일
아니, 사람들이 컵밥이라 하면 기대하는 게 있을텐데 그게 싫으면 컵밥이라 하지 말던가;;
딜도잘박는디바님의 댓글
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딜도잘박는디바 - 작성일
이건 좀 억까네작성자가 그냥 백종원 까고싶은거잖아 ㅋㅋ
크리스폴님의 댓글
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크리스폴
- 작성일
억까는 지방에서 컵밥 열심히 찾아봤다고 하니까 왜 노량진 한달에 한번 안갔냐고 뭐라고 하는게 억까인거지
행복한랍스터님의 댓글
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행복한랍스터 - 작성일
못만든거 아니여도 기대치랑 다르면 사람들은 싫어해서 컵밥 이름은 쓰면 안될듯
ᅠᅟᅠᅟᅟᅠᅟᅠᅟᅠ님의 댓글
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ᅠᅟᅠᅟᅟᅠᅟᅠᅟᅠ
- 작성일
벤치마킹 컨셉 파악이 미스인거지,노량진 컵밥은 그냥 싸게 다양하게 먹을 수 있으니까 유명해진건데 컵밥은 하고싶고 맛은 별로라서 고급지게 만들고 싶고 결국 비싸지고,,,, 컵밥이란 이름으로 가져가면 안됐어. 한솥처럼 다양하게 하는것도 아니고 컵밥처럼 싼것도 아니고 애매한 포지션이긴 했지.그리고 장사가 안되면 벤치마킹을 해야되는건 맞다. 근데 한달에 한번 노량진을 꼭 가라는건 아니고 잘 안될 땐 어디라도 찾아가서 내꺼 문제점을 찾고 수정을 해야하는데 저때는 백종원이 가격은 비싸고 컨셉은 이상하니까 컵밥=노량진 얘기를 해서 그런거지 아이덴티티를 찾아서 계속 왔다갔다 했어야 하는건 맞아.
네프기어님의 댓글
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네프기어
- 작성일
백종원 싫고 말고를 떠나서 저 솔루션은 요리가 아닌 사업적 측면에서 하는 말이다 보니 잘못된 솔루션이 아닌거 같음자신의 입에 맞던 안맞던 잘 팔리는 이유를 분석해봐야지
김츼님의 댓글
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김츼 - 작성일
나중에 댓글 보러 ㅇㄷ 박기
일학습병행제님의 댓글
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일학습병행제 - 작성일
ㅋㅋ 작성자 노량진 컵밥거리 안 가본 건 알겠음
소방공무원님의 댓글
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소방공무원 - 작성일
노량진은 목 좋은 자리에서 수험생들이 싸고 빠르니까 먹는거잖아?연구랄게 있나?
