의외로 근대에 시작된 한정식
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김또르딸 작성
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바로 한정식임
물론 한식의 역사는 오래 되었지만
한정식이란 포맷 자체는 근대에 개발된거임
한정식을 조선시대 양반 밥상이나 궁중 수라상의 직계처럼 생각하는데,
오늘날 식당식 한정식은 조선요리옥, 근대 요릿집, 교자상 상차림, 외식 접대 문화 속에서 만들어졌음
간단히 말해서 근대화 과정중에서 흔히 우리가 생각하는 한정식 포맷이 만들어졌다 보면 되겠다
전통 수라상처럼 보이지만
실제론 근대 요릿집 포맷에 더 가까움
근대 서양식 정찬에 영향을 받아서 만들어진 포맷임
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댓글 19
게살버거비법님의 댓글
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게살버거비법 - 작성일
게살버거비법3 시간 전[삭제 되었습니다]
김또르딸님의 댓글
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김또르딸
- 작성일
너무 강한말은 쓰지마..
게살버거비법님의 댓글
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게살버거비법
- 작성일
전세계 어딜가도 다 비슷하게 차려놓고 먹음 코스요리 정립시킨 프랑스가 특이한거지
김또르딸님의 댓글
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김또르딸
- 작성일
님이 한말이 맞는 말인데 좀 돌려씁시다 우리
년째숙성주님의 댓글
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년째숙성주 - 작성일
프랑스 코스 요리도 러시아 영향 받은거다
뉴비곰님의 댓글
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뉴비곰 - 작성일
코스요리는 러시아가 원조 아님? 날씨추워서 음식 식으니까 순서대로 내놓은게 시초고 이게 프랑스로 전해진거라고 들었는데
적록색약님의 댓글
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적록색약
- 작성일
우리나라도 코스 개념 있었음. 독상이다 보니 한 상에 많은 요리가 못나갔거든
언니님의 댓글
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언니
- 작성일
횟집에서 회먹고 매운탕 주는거라던가 역사가 그리 깊지 않군여
자발적복종님의 댓글
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자발적복종 - 작성일
우리나라는 원래 밥상따로 먹는게 정석이긴하지 ㅎ근데 한상도 나는 좋아
년째숙성주님의 댓글
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년째숙성주
- 작성일
의외로 우리가 당연하다고 생각하는 음식 예절이나 조리법들이 근현대에 만들어진게 많더라
도플갱어2님의 댓글
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도플갱어2 - 작성일
진짜 전통적으로 먹으려면 반상 받아서 먹어야지ㅋㅋㅋ
년째숙성주님의 댓글
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년째숙성주
- 작성일
당장 그 반상도 한상 차림이 아니라 계속 코스식으로 나오는 상이었음 ㅇㅇ
트레센카페트님의 댓글
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트레센카페트 - 작성일
아까 고기국수도 그렇고 왠지 황교익이 떠오르네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하늘을뚫을그것님의 댓글
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하늘을뚫을그것 - 작성일
말을 꼬깝게 하면서 욕 안 먹긴 힘들지
jito님의 댓글
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jito - 작성일
애매하게 비싼데서 먹느니 한정식 먹는게 제일 낫긴 하더라
지나가는김개붕님의 댓글
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지나가는김개붕 - 작성일
굳이 따지자면, 근대화 과정에서 원래 궁중요리라던가 전문 요리인력이 시중으로 나와서 요릿집 스타일로 시작한거니까.
GB님의 댓글
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GB - 작성일
정통은 코스식으로 나오나?
뉴비곰님의 댓글
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뉴비곰
- 작성일
애초에 서양식 식사예절도 다 근대에와서 만들어진거잖아.
빵야마님의 댓글
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빵야마 - 작성일
고급백반
