의외로 유대인에게 영향을 받은 한식
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김또르딸 작성
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LA갈비에 대한 다양한 원조썰이 존재하지만
가장 유력한 설이라 여겨지는건 유대인과 관련된 썰임
초기 LA의 한국인 이민자들이 적절한 가격에 한국식 반찬으로 먹을 수 있는 고기를 찾다가
유대인들이 전통적으로 쓰던 프랑켄(Flanken) 방식의 절단법을 이용한 소갈비에 주목하게 되었음
당시 LA 한국인 이민자들의 정착지가 유대인 거주 구역과 겹쳤는데,
유대인의 프랑켄 방식은 소갈비를 칼 대신 절단기로 자르기 때문에
인건비가 적게 들어 합리적인 가격에 구할 수 있었음
이러한 프랑켄 방식의 갈비를 한국의 방식에 맞게 양념갈비 형태로 먹으면서
이 갈비가 LA 1세대 한인들 사이에서 유행하게 되었고,
한국에 역수입되면서 LA갈비라고 소개되었다고함
즉 이새끼들과 LA갈비가 깊은 연관이 있다는 사실이다...
관련문서
https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0079966
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댓글 10
이혼님의 댓글
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이혼 - 작성일
이런거 보면 재밌음문화가 섞이면서 역수입된다는게
ira님의 댓글
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ira - 작성일
맛있자너 한잔해
년째숙성주님의 댓글
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년째숙성주
- 작성일
이거 다른 썰로는 멕시코 음식에 쓰이던 갈비 부위?를 한식으로 써서 그렇다는 썰도 있긴 하더라
김또르딸님의 댓글
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김또르딸
- 작성일
확실한건 다른 민족이나 나라 영향 받은 음식인건 확실한듯
킹크랩너무비싸님의 댓글
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킹크랩너무비싸 - 작성일
개드립 갈 때까지 계속 올리는 겨?
병원이오안심하세요님의 댓글
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병원이오안심하세요 - 작성일
적절한 가격으로 LA 갈비를 찾기엔 너무나도 비싸....
로스케빌런님의 댓글
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로스케빌런 - 작성일
미국 내 유대인들은 아시아 문화에 대해서는 꽤나 호의적인 편인데, 크리스마스나 부활절 대부분의 식당이 문을 닫을 때 운영하는 가게들은 아시아인들, 특히 동아시아인들이 운영하는 가게거든.그래서 크리스마스 날에 유대인들은 판다익스프레스 등지에서 초우멘 오렌지 치킨 등 미국식 중국요리를 한상가득 차려놓고 먹는 문화가 있음. 요즘은 한식도 먹더라.
니콜라스카님의 댓글
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니콜라스카 - 작성일
마싯겠다
왜용님의 댓글
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왜용
- 작성일
오오 신기하다
카짓카짓님의 댓글
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카짓카짓 - 작성일
라 갈비
