간장게장을 먹은 일본인의 시식평.jpg
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마법소년매지컬춘식 작성
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황소자리성운님의 댓글
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황소자리성운 - 작성일
사시스세소에서 시의 극한을 본 요리가 맞다
불가능한닉네임님의 댓글
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불가능한닉네임 - 작성일
간장 존나 좋아하고 절임 존나 좋아하고 해산물 존나 좋아하고 날것 존나 좋아하는데 왜 간장게장이 없었을까 이상하긴 함 ㅋㅋㅋ
유리지님의 댓글
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유리지 - 작성일
일본 요리 따지고보면 조선통신사가 전해준거아니냐
jaspr님의 댓글
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jaspr - 작성일
그렇게보니까 쟤들 당나라풍 유행이 조선시대까지 있었던거같은데
아카이브원님의 댓글
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아카이브원 - 작성일
일본에서 잡히는 게 품종이 우리랑 달라서 재네 게는 껍데기가 단단해서 통째로 절이는것보단 찌거나 굽는것에 특화되어있다고하네 거기에 간장도 발전 방향이 달라서 일본 애들은 단맛이 강한데 우리 간장은 장기간 절였을때 비린내 잡기 좋은 풍미가 좋다고하고 거기다가 일본 애들 가게 보면 오래된 가게도 많고 사장님도 연세많은 사람도 많던데 육류쪽도 생으로된거 예전에 팔다가 사람 죽는 사고 나서 안파는거보면 식재료 관리 잘못해서 사람 골로 보낼바에 아에 안파는게 안전하다 생각한거 아닐까 싶음
CTCTCTCT님의 댓글
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CTCTCTCT - 작성일
일본 여름 기온이 한국보다 높다보니 게를 절이려면 소금 때려박아서 염도를 올려줘야지만 썩지 않는데 일본에선 소금이 엄청 비쌌음(바다 깊어서 염전 만들기 힘듬) 그러다보니 소금 많이 필요한 간장보다는 된장+쌀겨나 쿠사야처럼 소금 적게 써서 발효하는 쪽으로 감 한국이 염전+소금이 풍부해서 나올 수 있던 음식
음메음메송아지님의 댓글
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음메음메송아지 - 작성일
일본인의 캣닢같은 존재
전자깡패할아버지님의 댓글
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전자깡패할아버지
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그 뭐냐 이수지 나온 영화에서도 은어말고 간장게장 줬으면 그냥 성불했을듯
