임성근(임짱)이 말하는 평양냉면.jpg
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허언증 작성
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돼지잡아요님의 댓글
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돼지잡아요 - 작성일
그럼 넌 대부분에 안 속하는거지
353216님의 댓글
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353216 - 작성일
그렇군
뷔데르님의 댓글
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뷔데르 - 작성일
걍 맛있어서 먹는 사람이 대부분인 거 같은데
닉네임머짓지님의 댓글
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닉네임머짓지 - 작성일
솔직히 우래옥파인데 우래옥은 국물이 짭짤하고 진해서 맛있고, 몇몇 슴슴한 데는 왜 맛있다는지 이해 안 되긴 함 ㅋㅋㅋ
님정말쵝오다님의 댓글
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님정말쵝오다 - 작성일
하 평양냉면을 잘 모르네 ㅋㅋㅋ
탄산좋아님의 댓글
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탄산좋아 - 작성일
진짜 모르는 게 없는 고수다
아모라욧님의 댓글
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아모라욧
- 작성일
임짱 궁중요리도 잘했었지 ㅋㅋㅋ
슈운님의 댓글
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슈운 - 작성일
저건 모르겠네. 평양냉면이면 북한께 원조겠지 뭐. 옥류관이 원조라고?
에이포님의 댓글
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에이포 - 작성일
평냉 줘도 안먹으니까 알아서 먹든가 할것이지 권하지는 마라
푸씨푸씨베이베님의 댓글
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푸씨푸씨베이베 - 작성일
너의 그 인내심으로 사황 임성근의 평냉을 거부할수 있을까?
mindset님의 댓글
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mindset - 작성일
평냉 솔직히 걸레빤 물은 개 오버고 그럭저럭 먹을만은한데가격 생각하면 이걸 왜 먹어 소리 나옴 ㅋㅋ
121hp님의 댓글
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121hp - 작성일
그냥좀 먹자…맛있잖아…
유자철선님의 댓글
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유자철선
- 작성일
평양냉면에 원래는 간장을 넣었는데 변형이 되었다는 근거가 도대체 어디임? 금시초문인데?그리고 지금 임성근씨가 고종이 먹었다는 배냉면을 소개한다면서1. 고기 육수 ( 양파, 대파, 고추씨, 국간장 반컵을 끓여서 ), + (소화가잘되라고) 동치미 국물을 넣는다.2. `원래 냉면 육수색은 간장색이었는데, 지금 변형이 되어서 간장을 안넣는다`라고 하는데.궁중음식연구원 레시피 찾는데 그렇게 안하는데? 궁중음식연구원 1대가 한희순 상궁이고, 2대가 황혜성, 3대가 한복려임.거기서 말하는 고종냉면은 색깔이 투명한 동치미가 주 베이스임. . https://www.instagram.com/p/DJ6bszCpM9P/조선왕조 궁중음식 기능 보유무형문화재 황혜성씨(상궁의 손에 이끌려 순종비 윤씨의 수라상을 챙기는 것을 지켜 보면서 전통 궁중음식의 법도를 20년간 익혔다)의 "열두첩 수라상으로 차린 세월" 회고에도"고종이 즐겨 들었던 냉면은 담박한 것으로 국물은 육수가 아니라 배를 많이 넣고 담근 시원한 동치미였다. 냉면 위에 얹는 꾸미는 가운데에 십자로 편육을 얹고 나머지 빈 곳에는 배와 잣을 덮었다. 배는 칼로 썰지 않고 수저로 얇게 저며 얹었는데 냉면 맛은 무척 달고 시원했다고 한다."일평생 순종효왕후 윤씨의 시중을 든 김명길(金命吉, 1894~1984)이 남긴 회고록에도 같은 내용이 나오고.
저는이만갑오개혁님의 댓글
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저는이만갑오개혁 - 작성일
원래 냉면은 동치미 베이스임왜 동치미 베이스가 없어졌냐 하면 대장균 검출때문임남포면옥만 아직까지 동치미베이스로 냉면 만들고 있어서 명맥을 이어오고있음.
뷔데르님의 댓글
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뷔데르
- 작성일
맞네.. 유명해지고 본인이 잘 모르는 분야는 안 건드리는 게 좋을 듯
비상금10억님의 댓글
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비상금10억
- 작성일
난 아무한테도 안권하고 그냥 맛있게 먹는데... 어케 아무맛이 없지 짭잘하게 고기육수맛 좋지않나?
허무한자님의 댓글
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허무한자 - 작성일
응 저 고종황제냉면이라고 불리는 배동치미 냉면가장 완벽하게 재현했던 음식 가게는송추 가마골이라 불리던 갈비집임지금은 안파는게 문제다만그리고 진짜 평양냉면 원조니 뭐니 따지는데걍 평양출신 종가집 외할머니 기준으로현재 한국에서 그나마 가장 평양냉면이라고 불리울만한건우래옥이랑 인천 경인면옥뿐임평양냉면에 간장으로 간한거랑 걍 말그대로 육수 내려서 말아먹는거동치미는 걍 넣지도 않고 육수 그 자체 차가운거에말아먹는 타입으로 진짜 평양출신 사람들은 동치미는 ???함걍 김치말이국수면 몰라도참고로 진짜 평양에서는 냉면이고 뭐고걍 육수 내린거 겨울에 밖에 냅둬서차가운거에 소금이나 후추간 좀 하고 파 조금 썰어넣고거기에 식은밥 넣어서 아주 시원하게 냉육수밥 말아먹음이건 그냥 평양출신 모든 할배할매한테 검증받은거냉반 혹은 면밥이거 여름에 할매가 맨날 육수 내린거 들통에 넣어놓고시원하게 밥말아먹음이거 변종이 묵밥임
허무한자님의 댓글
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허무한자
- 작성일
저거는 열화판이고https://m.blog.naver.com/for_narassi/220456638645이정도로 배 많이 넣어줬었음이게 궁중요리연이랑 비슷한 느낌으로 나온거지실제로 저래 나왔을때는 개 맛있었음
잉구리앵님의 댓글
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잉구리앵
- 작성일
이건 맛잇어보이네 ㅋㅋㅋ 그래 이런게 진짜음식이지 ㅋㅋ
고추장크림흑맥주님의 댓글
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고추장크림흑맥주 - 작성일
냉면에 밥말아먹는거 근본잇는거라니까
나대학원생이다무섭지님의 댓글
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나대학원생이다무섭지
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신포시장 쪽에 냉면집도 간장이 들어가거든??처음에 먹고 되게 특이하다ㅇㅇ 생각했는데어쩌면 옛날 방식일 수도 있겠구나ㅇㅇ 생각함
으으으으으으그님의 댓글
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으으으으으으그
- 작성일
평냉 마렵네
유종애미를거두는자님의 댓글
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유종애미를거두는자 - 작성일
사파도 아니고 정파중의 왕도인데 말투때문에 사파인줄알았어 ㅋㅋㅋㅋ
meatball777님의 댓글
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meatball777 - 작성일
근데 뭐 음식이야 끊임없이 변화하는거니까..
곩맋픎읺렔싪없슩룲님의 댓글
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곩맋픎읺렔싪없슩룲 - 작성일
그냥 비빔냉면에 육수부어서먹는게 맛나던디
