광어로 사기치는 횟집이 없는 이유.jpg

Edguy 작성
작성일 2026.02.10 08:05

1,208 조회
48 댓글
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88년도 최저 시급이 462원 시절

광어 양식이 1985년에 첫 성공했음

그 이전에는 광어 kg에 10만원이 넘었다고 함

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작성일 2026.02.10 08:05
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ㅆㄷ) 장송의 세이아

작성일 2026.02.10 08:05

자연인1호
작성일 2026.02.10 08:05

한입 가득 들어가게 두툼하게 잘썰어주더라고.수산시장 아니면 그렇게 못먹어

지민정
작성일 2026.02.10 08:05

난 참치보다 광어 우럭이 더 맛있어.. 가끔 숭어

많고많은
작성일 2026.02.10 08:05

배달됩니까?

가지전사
작성일 2026.02.10 08:05

지금은 오징어가 제철입니다 맛있어요 세마리 만원이요

오름
작성일 2026.02.10 08:05

자연산광어,참돔 보다 양식 2~3키로 광어가 더비쌈

에궁님
작성일 2026.02.10 08:05

FACT) 어쨋든 광어는 맛있따

럭키킹
작성일 2026.02.10 08:05

자연산에 기생충많다고 하지 않았나?

silk
작성일 2026.02.10 08:05

제일 맛있어서 이악물고 양식했더니 싸구려라고 욕먹는…???:고객들은 음식을 먹는게 아니다, 정보를 먹는거지

초전도개붕이
작성일 2026.02.10 08:05

난 회를 광어로 처음 먹어보고 내가 회를 좋아하는줄 알았는데 그냥 광어만 맛있는거였더라

행정법노트
작성일 2026.02.10 08:05

나도 ㅋㅋㅋ

탄피분실
작성일 2026.02.10 08:05

ㅇㄱㄹㅇ

윤활유로뇌를씻어
작성일 2026.02.10 08:05

참돔 두툼하게 썬거 먹어봐. 광어 좋아하면 얘도 맛있음흰살생선 종류는 맛 비슷비슷함

제비표페인트
작성일 2026.02.10 08:05

난 참돔 퍼석퍼석하다 해야되나 뭔가 별로던데 원래 그런거?

윤활유로뇌를씻어
작성일 2026.02.10 08:05

ㅁ?ㄹ 난 고소해서 맛있던데 회는 원래 촉촉하지 않나

뜨끈온열안대
작성일 2026.02.10 08:05

참돔도 먹어봤는데 광어가 낫더라

댓글보니국평오가평균이냐
작성일 2026.02.10 08:05

ㅇㅇ 광어가 더 맛남 참돔은 뭔가 식감이 쫀쫀한 게 없어

역동
작성일 2026.02.10 08:05

ㅇㅈ 광어만의 그 찰기와 식감 쫀득함이있음

싹퉁뱅이
작성일 2026.02.10 08:05

나도ㅋ 비싸다는 다른거 먹어봐도 그냥 희소해서 비싼거더라

dagdha
작성일 2026.02.10 08:05

광어. 넙치라고도 한다. 넓을 광(廣)자를 써서 광어라고 하며 넙치도 넓적한 물고기라는 뜻의 우리말이다. 자산어보에도 잎사귀 물고기라 하여 접어(鰈魚)라고 올라가 있다. 한국, 일본, 중국 등 태평양 서부 지역에 분포되어 있으며 우리나라에선 우럭과 함께 횟감 2대장 중 하나이다. 양식에 성공하기 전까지는 고급 횟감으로 80년대에는 도미와 비슷한 급이었다. 지금도 일본에서는 고급으로 인정받는다.(심지어 도미보다 비싸다)단백질 함량이 높고 지방이 적어 다이어트에도 좋다. 당질이 매우 적어서 당뇨병 환자가 먹기에도 부담이 없다고 한다. 필수아미노산과 칼슘, 비타민B12, 비타민D, 오메가3 등이 풍부하다. 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방을 감소시켜 혈액 순환을 돕는 DPA와 IPA도 많다. 식감이 쫄깃하면서 맛은 비린내가 적으며 담백하면서도 살에서 나오는 은은한 단맛이 일품이다. 크면 클 수록 맛이 좋다고 하며 높은 값을 받는다.한국에서 광어 양식이 성행한 이유는 해외 수출용으로 정부에서 권장하기도 했고 살수율이 높기 때문이다. 광어 양식은 1980년대부터 이루어졌고 1990년대 대량 생산이 가능해졌다. 광어 양식 성공은 조기채 전 국립수산과학원 연구관의 공이 큰데 1985년 광어 새끼 13만 마리를 얻어내 종묘 개발에 성공했고, 이후 광어 양식 때 광어에게 먹일 사료도 개발했다. 90년대 들어서 어민들을 대상으로 수정란 분양과 양식 교육을 실시해서 오늘날 사람들이 광어를 마음껏 먹을 수 있게 되었다. 조기채 연구관은 광어 양식 외에도 세계 최초로 참조기 종묘 개발에 성공했으며, 태안 기름 유출사고(삼성 1호-허베이 스피릿 호 원유 유출 사고) 당시 피해 현황 조사팀 총괄책임을 맡기도 했다. 현재는 은퇴 후 상남도 수산자원연구소 전문연구위원으로 활동하고 있다.자연상 광어는 원래 겨울이 제철이었으나 양식으로 인해 안정적인 공급이 가능해져 언제든지 먹을 수 있는 생선이 되었다. 원천기술은 일본에서 들여왔지만 지금은 한국이 전세계에서 가장 우수한 광어 양식기술을 보유한 것으로 평가받다. 대량생산체계를 제대로 갖춘 2000년대부터는 일본 등으로 매년 3천t 이상을 수출했고 2010년대에는 전체 광어 수출량의 80%를 일본에 수출했다.한국산 광어 양식의 성공으로 일본의 광어 양식은 몰락해서 자국 소비량의 절반을 한국으로부터 수입하는 처지가 되었다. 그래서 일본은 이후 참다랑어나 뱀장어 등 향후 유망한 양식업 기술에 대해 매우 민감하게 반응한다고 한다. 양식에 힘입어 국민횟감 반열에 오른 광어지만 양식 기술은 발전해서 출하양은 늘어나지만 오히려 '흔한 횟감'이 되면서 인지도가 나빠졌고, 연어 등 대체상품의 수입으로 소비가 줄고 있다고 한다.여담으로 광어와 비슷하게 납작한 생선이 가자미인데, 정면에서 봤을 때 눈이 몰린 방향이 다르다. 광어(넙치)는 왼쪽, 가자미(도다리)는 오른쪽으로 몰려 있다. 두글자-세글자로 기억하면 잊어버리지 않는다.

lIIllIIIl
작성일 2026.02.10 08:05